1.春季升温后，你知道有哪些凉拌菜不仅简单易做，还清爽开胃吗？
2.家常炖带鱼的简单做法
3.14道夏天家常菜，清淡又营养，胜过大鱼大肉，做法简单快手
4.天气转凉，要常吃哪些家常菜，食材简单，营养丰富，好吃又下饭呢？
5.天气冷了，适合吃哪些菜呀？
春季升温后，你知道有哪些凉拌菜不仅简单易做，还清爽开胃吗？
春天升温后，草长莺飞的季节，柳条变得婀娜多姿起来，花也开好了，一切都为夏天的到来而铺路。告别了之前冻得让人畏手畏脚的冬天，天气变好，这人的心情也不由得美好起来，这心情一好，胃口就好，闲的时候总是想琢磨吃点好吃的，这时候整点凉拌菜再好不过了，好吃不腻，营养下饭，最好是那种简单易做型的，不用花费太多精力，那么，你知道的有哪些凉拌菜简单易做不说，还清爽开胃吗？要我说，最起码有以下5道菜，虽餐餐是家常，但道道是精品。
第1道：大拌菜
推荐理由：无论是在高档餐厅或是在一般小馆子，都能看到这样一道大拌菜，出现频率极高，可见大拌菜是多么地深入人心呀！而且人们吃肉太多的话不好消化，吃含有各种蔬菜的大拌菜，可以给身体提供各种丰富的维生素，好吸收又营养。
做法：先准备食材，依据自己的喜好选择爱吃的蔬菜，清洗干净，如果是难熟系列的蔬菜，比如：西兰花、荷兰豆、豆角、海带、土豆等蔬菜，要先焯水断生，叶菜那种就不用了；洗净之后沥干水分放盆里，加一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺醋，一勺芝麻油，搅拌均匀，最后撒上花生碎或者芝麻碎提香即可。
第2道：凉拌花生
推荐理由：这是像零食的一道凉拌菜，也是一道下酒菜，咸香的口感十分适合气温飙升的这个季节吃，爽口下饭。
做法：先把花生用清水浸泡两个小时，准备点配菜，比如胡萝卜丁，香菜；等花生泡好后倒入锅中清水里，加姜片、八角、茴香、香叶、花椒、干辣椒、盐大火煮一刻钟，煮好后盛出；配菜焯水一下，过凉后和花生米放一起，加盐、糖、鸡精、香油调个味就可以啦。
第3道：凉拌苦瓜条
推荐理由：中医食疗的角度上来讲苦瓜本身性味苦、寒,加上凉拌的做法更能够增加其凉性，当吃凉拌苦瓜有很好的清热解毒的作用，清明节后天气干燥气温回升，很适合吃这道凉拌菜。
做法：先把苦瓜切成条状焯水捞出沥干；接着调味，倒入葱末、蒜末、盐、白糖、生抽、老抽、香醋、芝麻油、朝天椒和白芝麻，搅拌均匀；淋入摆盘的苦瓜条上即可。
第4道：凉拌猫耳朵菜
推荐理由：猫耳朵菜适合在温热的天气食用，因其具有凉血的功能，春季升温后吃凉拌猫耳朵菜清爽开胃，简单易做。
做法：首先用沸水烧一下木猫耳朵菜，而后捞出；取一小碗，碗内加入蒜末、姜末、少量开水加入鸡精、生抽、老抽、醋、红椒圈、盐调汁；把调汁倒入猫耳朵菜中拌匀。
第5道：糖拌西红柿
推荐理由：糖拌西红柿也是一道十分受欢迎的凉拌菜，调味料只用到少许的盐和适量的糖，做法相当简单，味道却酸甜可口老少皆宜。
做法：要想口感好，先在西红柿上面划十字刀，用沸水烫一下去皮，切成圈；做这道还有一个小诀窍就是在加糖之前先加少许盐腌制一下，这样一综合反而更好地突出甜味了；最后再加糖，稍微搅拌一下即可，一道酸甜可口，清爽开胃的凉菜就做好啦。
总结：上面推荐给大家的五道凉拌菜，每一道的做法都十分简单，操作一点儿也不复杂，口味儿清淡不油腻，却清爽开胃，很下饭，学会一道就有的吃喽。
家常炖带鱼的简单做法
下面我们开始炖带鱼的详细做法:
首先，我们准备两条清洗干净的带鱼，然后切成小段，我们尽量选择宽一些的带鱼，鱼肉更多，去除带鱼的内脏和黑膜，然后用厨房纸擦干带鱼表面的水分，然后我们准备一些干淀粉，放入盘子中，把带鱼的两面都裹上少许的干淀粉，裹上干淀粉可以防止带鱼煎的时候弄破皮，炒锅烧热，放入裹上淀粉的带鱼,煎至带鱼两面金黄，盛出备用。
准备带鱼两条清洗干净
把带鱼切段后，去除内脏和黑膜
两面裹干淀粉后，煎至两面金黄
然后我们另起锅烧油，放入少许的葱段、姜片和一个大料，翻炒片刻，炒出香味后，放入煎好的带鱼，然后放入少许的料酒，少许生抽，少许老抽，少许白糖，和少许的食盐，翻炒片刻，然后放入没过带鱼的开水。开火烧开后，转中火，炖15分钟即可，这道鲜香美味的炖带鱼就做好了，因为带鱼的刺比较少，老人孩子也可以吃,营养丰富，鱼肉软嫩，鲜香浓郁，是一道很好的增肌减脂菜肴。
鲜香美味的炖带鱼
我们在我们把带鱼炖好以后，准备一把油麦菜，清洗干净，切成小段，炒锅放油，放入切好的油麦菜，放入少许生抽，少许食盐和少许的蒜末，翻炒均匀即可，这道蒜蓉清炒油麦菜，蒜香浓郁，特别好吃，还有大量的维生素，对人体的健康很有好处。
油麦菜摘好后，清洗干净
蒜蓉清炒油麦菜
这道鲜香美味的炖带鱼，加上蒜蓉清炒油麦菜，再加上大米紫薯杂粮米饭，营养更加的全面，营养美味的同时，也特别适合增肌减脂期食用。
14道夏天家常菜，清淡又营养，胜过大鱼大肉，做法简单快手
天气越来越热，这样炎热的夏天，越来越不愿意在厨房里热火朝天地炒菜。待在厨房十几分钟，汗就在一直的冒。天气热不想做饭？但是又想吃家常菜，今天为大家带来的就是非常简单快手的14道家常菜， 下面就把详细的做法教给大家，大家看看怎么样？
食材：包菜半个、粉丝一小把、胡萝卜半根、鸡蛋两个 生抽、盐、蚝油
第一步： 所有食材清洗干净， 粉丝提前泡软，包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝备用。
第二步： 锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子打散，盛出备用。
第三步： 将胡萝卜丝炒软后就倒入切好的包菜丝，一起用铲子翻炒均匀，直到包菜丝也变软断生
第四步： 翻炒均匀后就倒入泡好的米粉，用铲子搅拌均匀，一起不断翻炒。放入食用盐，生抽、蚝油翻炒均匀，不用加清水 （唠叨一句：因为米粉在泡发的时候就会出水）
第五步： 出锅之前倒入提前炒的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
食材：土豆丝400g、青椒50g、蒜3g、葱5g、盐适量、醋适量、油适量。
第一步： 炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热，放入葱花爆香，三四秒钟即可。
第二步： 倒入土豆丝、辣椒丝，然后开大火快速翻匀1分钟。
第三步： 然后将盐、醋分别加入，继续开大火快速翻炒。
食材：绿豆芽250克、韭菜1小把、小米辣1根、白醋、蒜适量、盐适量
第一步： 把韭菜清洗干净，切成小段，蒜切片，小米辣切粒备用
第二步： 不锅中倒入适量的水烧开，加入半勺油和半勺盐搅拌均匀 然后倒入豆芽焯水2秒，捞起过冷水备用。
第三步： 锅中倒入少许食用油，放入蒜片和小米椒煸出香味。
第四步： 再倒入绿豆芽、韭菜，旺火快速的翻炒1分钟，韭菜遇热即熟，不要炒太长时间
第五步： 放一小勺白醋，放一勺食盐，然后淋少许香油，翻炒均匀之后即可出锅
食材：金针菇1把、蒜末适量、小米辣1根、葱花、生抽，盐，食用油、糖、蚝油
第一步： 金针菇切去根部清洗干净，沥干水，金针菇摆好在盘中，蒜和小米辣同样切末备用，葱花备用。
第二步： 准备蒜蓉酱，开中火热锅，倒入适量食用油，再倒入蒜蓉、小米辣炒香，入适量生抽，盐，一滴蚝油，翻拌均匀关火，蒜蓉酱就做好了。 （不喜欢吃辣的朋友们也可以省略小米辣）
第三步： 将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，水开后上锅蒸6-8分钟后取出，蒸出水份将汁水倒回锅，在汁水中加入鲜味生抽和糖， 调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了，特别下饭，而且食材和做法也特别简单。
食材：金针菇300g、黄瓜丝适量、香菜3根、小米辣1个（能吃很辣可以多放一些）、蒜蓉适量，酱汁：2勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、盐适量、熟花生米适量
第一步： 金针菇切去根部清洗干净，黄瓜切丝、小米辣切小粒，香菜切断、蒜剁碎备用
第二步： 锅烧开水，放金针菇煮熟，然后过凉水
第三步 ：金针菇挤干水份装盘，然后倒入提前调好的酱汁
第四步： 接着放入黄瓜丝，小米辣和蒜蓉，锅烧热油淋上去，再放香菜和花生米，拌均匀即可。
食材：空心菜1份、蒜子少许、食用油适量、盐1勺
第一步：空心菜清洗干净， 锅中油预热，放入蒜子炒香。
第二步： 放入空心菜翻炒，倒入一勺盐煸炒两分钟即可出锅。
食材：金针菇300克、木耳5朵、胡萝卜半根、香醋2茶匙、生抽2茶匙、蒜、葱、淀粉、白糖1小勺、香醋2勺
第一步： 泡发的木耳切丝，胡萝卜切丝备用，蒜备用
第二步： 首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净，冷水下锅汆烫时，在水中加点盐，这样金针菇更入味，再就是汆烫完之后，要立即过凉，这样才会有脆脆的口感，一定要多加这1步哦，很关键。
第三步：调鱼香酱汁 ，生抽、香醋、白糖、淀粉、清水搅拌均匀。
第四步： 油热放蒜爆香，倒入胡萝卜丝和木耳，大火爆炒翻炒三分钟。
第五步： 紧接着倒入金针菇，倒入酱汁翻炒均匀，再大火收收汁，出锅前放入葱段，即可出
食材： 莲藕一节、香菜适量、小葱适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、红辣椒两个、玉米油适量。
第一步： 莲藕一节洗净去皮切成薄片，放入清水中浸泡，小葱香菜择洗干净。
第二步： 香菜小葱切成小段儿，红辣椒掰成小块。
第三步： 莲藕片放入开水锅里面烫一下捞出，投入凉水中过凉保持脆嫩。
第四步： 控去水分，放入适量盐，白糖白醋拌匀入味，将香菜小葱红辣椒放在上面。
第五步： 锅内放油烧热，微微冒烟时浇在上面即可食用。
食材：金针菇400克、郫县豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水一碗
第一步： 金针菇切去根部，清洗干净控干水份，锅内放入适量食用油，烧热后加入郫县豆瓣酱爆香
第二步： 加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多
第三步： 锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的
第四步： 再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐，装盘开吃，香辣过瘾，超级下饭哦
第一步:准备食材， 韭菜一把、鸡蛋5个、盐适量，韭菜清洗干净，切碎备用，4个鸡蛋打入一个比较大的碗中。
第二步： 碗中鸡蛋加入适量盐打散，再入切碎韭菜搅拌均匀。烧锅入油，将鸡蛋和韭菜的混合液倒入，先不要翻炒，底部凝固后再用铲子翻炒，全部炒熟结块即可。简单几步，用不了几分钟，一盘味道鲜香的韭菜炒鸡蛋就做好了。
第一步： 准备食材： 虾仁300克、豌豆、甜椒半个、淀粉、姜片、生抽、盐、食用油
第二步: 虾仁开背去虾线，用纸吸干虾的水分后放入碗中，加入小半勺盐，姜片、小半勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 （Tip:加淀粉目的：让虾仁口感更加爽滑）
第三步： 豌豆荚扒出豌豆粒，锅内再添加水烧开，豌豆焯水3分钟， 在水中加入少许盐和几滴食用油， 这样会使豌豆焯水时颜色更绿 ，豌豆焯水3分钟捞出，放在冷水中投凉。 (Tip: 豌豆 焯水后要放在冷水中投凉，这样 豌豆 就不会变黄，保持 豌豆 鲜嫩的口感）
第四步： 甜椒切小块和豌豆放在一起备用，避免后面手忙脚乱，锅内倒入植物油，油温至5成热时，倒入处理好的虾仁，翻炒稍颜色。
第五步： 紧接着倒入豌豆、甜椒翻炒30秒，加入适量清水，煮20秒，出锅前入生抽，适量盐调料，水淀粉勾芡即可起锅装盘。
食材：金针菇300克、豆腐皮1张、蒜适量、牙签12根、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖、盐、淀粉1勺
第一步： 首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净，豆腐皮冷水下锅，加上一勺食盐，煮开后，计时2分钟，即可关火。 （焯水目的是去除豆腐皮豆腥味，同时，煮过的豆皮更有韧性，方便一会制作）
第二步： 调酱汁，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，小半碗水全部混合均匀备用，取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧地裹紧实一些，再用牙签从中间插过去固定住，以免翻面的时候容易散
第三步： 锅内热油，倒入蒜爆出香味，放入豆腐皮金针菇卷中小火慢煎，煎至豆皮边缘微焦的时候，再翻面煎另一面，等到豆皮金针菇卷两面均煎至呈现金**即可。
第四步： 在煎好的豆皮卷中加入提前调好酱汁，大火煮开，再加入淀粉水，小火煮至收汁。
第五步： 装盘上桌再撒上葱花即可开吃，金针菇含丰富的氨基酸和粗纤维，豆腐皮煎了一下，口感较脆，金针菇爽口，试试这简单做法吧
食材：鸡蛋6个、1勺生抽、半勺老抽、1勺番茄酱、1勺陈醋、1茶匙白糖、1勺玉米淀粉、适量清水，葱花适量、蒜末适量
第一步： 起锅烧油，将鸡蛋放在锅中，要记得整个打入，鸡蛋煎至焦黄状态翻面煎2分钟左右称出备用。
第二步： 开始调料汁：生抽、老抽、番茄酱、陈醋、匙白糖、1玉米淀粉、适量清水搅拌均匀备用。
第三步: 起锅放油，加入适量的蒜末，爆出香味
第四步： 倒入调好的酱汁，烧开，等到锅里的汤汁起小泡的时候，把荷包蛋倒入锅中，保证它能够均匀的吸饱汤汁，转中小火，慢慢煮至汤汁浓稠即可，出锅前撒上少许葱花。
食材：腐竹3根、木耳5朵 、红菜椒 半个、生抽、盐，料酒
第一步： 木耳用温水泡开，去根洗净，腐竹用温水泡软，红椒切块，葱蒜切片，姜切丝。
第二步： 炒锅放油，下葱姜蒜炒香，放木耳炒两三分钟。
第三步 ：放入腐竹，红椒块炒匀，加入盐，美极鲜味汁，料酒炒匀。
第四步： 加半小碗水，大火收汁，勾入薄芡炒匀，即可出锅
天气转凉，要常吃哪些家常菜，食材简单，营养丰富，好吃又下饭呢？
一、排骨炖豆米
制做调料：猪排骨2根豆米1盒生抽酱油2勺生抽1勺半盐1勺老冰糖1把姜片2片八角2个做法：1、猪排骨凉水入锅绰水，捞起来清理干净预留；2、锅里添加食用油，添加老冰糖炒成炒糖色，随后放入羊排煸炒高于一切色，添加生抽酱油、老抽王、盐、姜片、八角炒匀；3、添加足够多冷水，烧沸转小火炖20min，再倒入豆米炖10分钟；起锅拌匀就可以。
二、五花肉炒长豆角制做调料：五花肉1块长豆角1把香菇100克生抽酱油2勺老抽王2勺盐小勺姜片2片八角2个蒜头2个做法：1、首先来炒五花肉，热锅凉油添加切成片的五花肉煸炒至掉色，添加生抽酱油、老抽王、盐、白胡椒粉、生姜片、八角炒匀，添加冷水，火灾烧开转中火煮到小肉烂熟，盛出来预留；2、另入锅添加大蒜，添加绰水的四季豆和香菇，添加1勺生抽酱油、小勺盐炒匀；3、起锅前添加五花肉片炒匀就可以。也能加一小勺耗油味儿更强！
三、蔬菜炒猪肝制做调料：蔬菜1把牛肝1块米酒1勺面粉1勺白胡椒粉适当生抽酱油2勺耗油1勺盐小勺木薯淀粉水勺小半碗做法：1、直接把牛肝切成薄片，冷水泡浸，期内多换几回冷水，随后添加生抽酱油、盐、白胡椒粉、木薯淀粉、食用油腌制10数分钟，随后绰水2分钟，捞起来预留；2、另出锅，添加少许食用油，添加大蒜炒出香味，然后把蔬菜一大帮和牛肝加上，添加生抽酱油、盐、耗油炒匀；3、起锅以前淋少许芡粉炒匀就可以出锅了。
四、五花肉炒鸡腿菇制作方法：1、木耳泡发洗净，鸡腿菇洗净切片焯水沥干水分备用，洋葱也切丝备用；2、再来炒五花肉。热锅凉油加入切片的五花肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、八角翻炒均匀，加入清水，大火煮开转中小火煮至肉片熟透，盛出备用；3、另起锅加入食用油，加入蒜片炒香，再把洋葱和木耳翻炒均匀，加入鸡腿菇翻炒。再加入生抽、老抽、盐翻炒至上色，出锅之前加点蚝油翻炒均匀即可出锅。
天气冷了，适合吃哪些菜呀？
1、冬天有意义的一道菜当然是火锅，火锅是最适合冬天的菜，各种食材在汤底里涮出来热气腾腾，吃几口浑身都变得暖和起来，特别是在过年节的时候，一家人围着火锅边吃边话家常，有一种温暖祥和的感觉，火锅在冬天就代表着团圆和温暖是最有意义的一道菜。
2、白菜炖豆腐。因为，到了冬天，白菜是北方人餐桌上的主打菜。（最美还是白菜香）围绕着大白菜，人们研究出了好多种经典做法。比如:白菜炖豆腐、白菜炖粉条、醋溜白菜、奶油扒白菜等。让本来十分不起眼的白菜，经过一番烹饪，变成了十分招人喜爱的美味佳肴！
3、红萝卜炖羊肉 它是一道普通的大众菜肴，羊肉性温、味膻，胡萝卜能除羊肉的膻味，这两种食材炖在一起，不仅营养丰富，还能强健筋骨，提高身体免疫力，适合天气寒凉的时候食用，能够起到不错的暖身驱寒功效，是冬季进补最佳菜肴
4、鸡蛋肉肉沫豆腐鸡蛋和豆腐在形态上非常类似，而在营养方面也是绝佳的搭配哦！豆腐中含有丰富的植物蛋白，而鸡蛋是日常饮食中最常见的动物蛋白补充源。常规的鸡蛋豆腐做法，往往不能完美地融合了豆腐和鸡蛋的优点。
但今天要做的这款肉末鸡蛋豆腐，可以说是超一流的美食哦！不但充分发挥了食材可口的质感，而且有了肉末的点缀，显得更加清香宜人，软嫩可口。舀上几勺，瞬间全家人都吃得津津有味。这款鸡蛋豆腐层次丰富，口感鲜嫩，而且越吃越香哦！适合冬天吃的一道菜，营养丰富，做法简单，而且孩子老人都爱吃！软嫩爽口的家常美味，颜值高更解馋，全家人都爱吃，天天吃不腻！大人孩子老人都非常适合，有机会一定要给家人试一试，绝对是百吃不腻，健康饮食的首选。
